Carrot Barfi Recipe: गाजर की बर्फी के आगे स्वादिष्ट हलवा भी है फेल, जानें इसे बनाने का तरीका…
Carrot Barfi Recipe: विटामिन ए से भरपूर गाजर की बर्फी बच्चों को भी खूब पसंद आएगी
अहमदाबाद, 23 फरवरीः Carrot Barfi Recipe: जब भी घर में गाजर आता है तो माताएं इसका हलवा बनाना पसंद करती हैं। गाजर का हलवा हर किसी का पसंदीदा होता हैं। किंतु बार-बार गाजर का हलवा खाकर अगर आपका मन भर गया है तो हम आपके लिए एक अलग डिश लेकर आए हैं।
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हम बात कर रहे हैं गाजर की बर्फी के बारे में। जी हां, गाजर की बर्फी। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे व्रत में भी खा सकते हैं। विटामिन ए से भरपूर गाजर की बर्फी बच्चों को भी काफी पसंद आएगी। ऐसे में आइए जानें घर पर गाजर की बर्फी बनाने की रेसिपी…
गाजर की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
- 1/2 किलो गाजर
- दूध-मावा या फिर 1 कप के करीब खोया
- बर्फी में डालने के लिए 1/2 कप काजू पाउडर
- 1 कप फुल क्रीम दूध
- 8-10 काजू
- 8-10 पिस्ता प्लेन
- थोड़ी इलायची
- करीब 2 टेबलस्पून देसी घी
- मिठास के लिए 1 कप चीनी
जानें कैसे बनाएं बर्फी
गाजर की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले इसे धो लें और छीलकर कद्दूकस कर लें। अब एक कड़ाही में दूध डालें और मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। दूध में उबाल आने के बाद उसमें कद्दूकस की गई गाजर डाले दें। इसे दूध में डालकर चलाते हुए करीब 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
अब काजू-पिस्ता को बारीक काट लें और इलाइची को कूट लें। अगर मावा टाइट है तो इसे मसलकर मुलायम कर लें। गाजर में दूध सूख जाने के बाद उसमें देसी घी डालकर मिलाएं। गाजर को 3-4 मिनट और पकाएं। फिर चीनी डाल दें। जब गाजर का पानी खत्म हो जाए तो मावा डालकर मिक्स कर दें।
मिश्रण को चलाते हुए ड्राई करें और सूखने पर काजू-पिस्ता डाल दें। बाद में इलायची पाउडर मिलाएं और मिश्रण को एक प्लेट में फैला दें। ध्यान रखें प्लेट में फैलाने से पहले प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लें। बर्फी को एक जैसा फैलाकर सेट कर लें और पिस्ता डालकर गार्निश करें। …..तो बनकर तैयार हैं गाजर की बर्फी…
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